От традиций к новым рецептам: Вилланава Соларо празднует орех
Вилланава Соларо вновь посвящает несколько дней одному из символов своей истории и сельскохозяйственной традиции — грецкому ореху и другим орехоплодным культурам. Второй по счёту фестиваль «Сагра della Noce e della Frutta a Guscio» пройдёт в муниципалитете в начале осени и займет пять дней, которые будут полностью отданы гастрономии, музыке, ремёслам, представлениям и местным обычаям.
Организаторы — муниципалитет и местная Pro Loco — ставят перед собой задачу не только продвигать орех как сельскохозяйственный продукт, но и подчеркнуть его значение как символа общинной преемственности и ремесленной работы с древесиной. Как гласит народная пословица, «кто сажает орех, сажает для внуков»: ореховое дерево долго вступает в плодоношение, и потому воспринимается как инвестиция в будущее. Именно эта философия объединяет местные власти и волонтёров, которые стремятся развивать типичное производство и создавать новые возможности для территории.
Организационная программа насыщенна. Центральной новинкой нынешнего издания станет расширенная воскресная ярмарка: в центр посёлка соберутся больше ремесленников, хоббистов, сельхозпроизводителей, питомниководов и креативных мастеров, и улицы станут витриной местных специалитетов и профессий.
Праздник откроется вечером в центральной площади представлением «Ruota&Canta» — вокальным состязанием между Pro Loco, придуманным и ведущим Андреа Капоннетто. Участники исполнят свои фирменные номера и столкнутся с сюрпризом: специальное колесо определит народную или популярную песню, которую придётся исполнить в дуэте с неожиданным партнёром. Выступления будут оценивать музыкант Мартин Макналли, певица Вериана Барале и журналист Анна Мария Парола. В конкурсе примут участие представители соседних коммун и самих организаторов; в качестве гостьевого дуэта запланированы исполнители Мишель и Роберто.
В середине программы запланирована тематическая конференция по вопросам аграрного сектора и рынка орехоплодных культур. В обсуждении примут участие высокопоставленные представители профильных структур, руководители отраслевых объединений и эксперты, а модератором встречи выступит Андреа Капоннетто. По окончании дискуссии состоится официальное открытие фестиваля с вокальным сопровождением, а затем — «Ужин ореха». Вечер продолжится танцевальной программой «Ballando Le Cupole in tour» в сопровождении оркестра и местного танцевального коллектива; выступления будут впоследствии показаны региональным телевидением.
Особое внимание организаторы уделяют кулинарной части: фестиваль предлагает оригинальные интерпретации ореха в десертах и основных блюдах. Главной гастрономической премьерой станет «Гнус» — гнокко с орехом, специально разработанное блюдо для праздника, объединяющее местные кулинарные традиции и ароматические качества ореховой продукции. «Гнус» можно будет попробовать на открытии и в день большой «Гноккатады». Ещё одной любопытной новинкой будет «Нуши» — гибрид суши и пьемонтских вкусов: рубленая мясная фассона, местные сыры, редукции из Бароло и хрустящая ореховая гранула. Завершает гастрономическую тройку «Тираминус» — местная вариация тирамису с подчёркнутыми жареными нотами ореха. «Нуши» и «Тираминус» будут представлены в субботнем вечернем меню на стенде Pro Loco в рамках «Mangirula».
Организаторы позиционируют фестиваль как праздник территории, где объединяются сельское производство, гастрономия, музыка, ремёсла и общественная жизнь при помощи одного общего мотива — ореха. Местные власти и представители Pro Loco приглашают всех желающих посетить посёлок в дни праздника, пообещав тёплый приём и множество открытий, «как будто мы раскрыли один скорлупный орех и нашли внутри много сокровищ». Для справок и информации по кулинарной программе организаторы предоставили контактные номера Pro Loco.